Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande em tiras
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 150 ml de leite morno
- 150 g de queijo coalho ou muçarela ralado
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- Cheiro-verde, sal e pimenta a gosto
- Batata Palha Tradicional Bona Chef para finalizar
Modo de preparo
- 1
Cozinhe a mandioca até ficar muito macia. Retire os fios centrais e amasse ainda quente.
- 2
Misture metade da manteiga, o leite morno e 2 colheres de requeijão até formar um purê cremoso. Ajuste o sal.
- 3
Refogue a cebola no restante da manteiga até dourar. Junte o frango desfiado e 1 colher de requeijão, tempere com sal e pimenta e finalize com cheiro-verde.
- 4
Em um refratário, faça uma camada de purê, distribua o recheio e cubra com o restante do purê. Finalize com queijo.
- 5
Gratine em forno preaquecido a 220 °C e, ao sair do forno, acrescente Batata Palha Tradicional Bona Chef para criar o contraste crocante.
Dica do Chef
Misture uma colher de requeijão ao frango para deixar o recheio mais cremoso sem umedecer demais o purê.
Sugestão de harmonização
Salada verde com cebola roxa e um suco de maracujá pouco adoçado.